Artischockensalat mit pikanter Zitronenmarinade (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	64 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	6 g	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	10 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	64 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	268 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	7 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	6 g	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 19 % NW) 19 %	10 g	33 g
Wasser	81 g (≈ 3 % NW) 3 %	127 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	77 µg (257 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	120 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	434 µg (1447 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	678 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	77 µg (26 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	120 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	73 µg (≈ 6 % NW) 6 %	114 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.195 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.867 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.112 µg (≈ 12 % NW) 12 %	3.300 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	519 µg (≈ 9 % NW) 9 %	811 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	67 µg (≈ 5 % NW) 5 %	105 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	6 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	11,00	17,19	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	36 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	8,00	12,50	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	11.162 µg (223 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	17.441 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,44 µg (18 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	948 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	1.481 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	917,00	1.432,81	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	72 µg (≈ 111 % NW) 111 %	113 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	235 mg (≈ 16 % NW) 16 %	367 mg	1.500 mg
Chlorid	362 mg (≈ 16 % NW) 16 %	566 mg	2.300 mg
Kalium	299 mg (≈ 7 % NW) 7 %	467 mg	4.000 mg
Calcium	46 mg (≈ 5 % NW) 5 %	72 mg	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	31 mg	350 mg
Phosphor	87 mg (≈ 12 % NW) 12 %	136 mg	700 mg
Schwefel	22 mg	34 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,53 : 1	0,53 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.292 µg (≈ 10 % NW) 10 %	2.019 µg	12.500 µg
Zink	235 µg (≈ 3 % NW) 3 %	367 µg	8.500 µg
Kupfer	256 µg (≈ 20 % NW) 20 %	400 µg	1.250 µg
Mangan	350 µg (≈ 10 % NW) 10 %	547 µg	3.500 µg
Fluorid	44 µg (≈ 1 % NW) 1 %	69 µg	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	8 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	58 mg	91 mg	–
Mannit	58 mg	91 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	2.021 mg	3.158 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	817 mg	1.277 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	1.204 mg	1.881 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.599 mg	2.498 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.599 mg	2.498 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	26 mg	41 mg	–
Stärke	204 mg	319 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	929 mg	1.452 mg	–
Isoleucin	68 mg (≈ 5 % NW) 5 %	106 mg	1.500 mg
Leucin	117 mg (≈ 4 % NW) 4 %	183 mg	2.925 mg
Lysin	119 mg (≈ 5 % NW) 5 %	186 mg	2.250 mg
Methionin	28 mg (≈ 4 % NW) 4 %	44 mg	780 mg
Phenylalanin	73 mg (≈ 24 % NW) 24 %	114 mg	310 mg
Threonin	77 mg (≈ 7 % NW) 7 %	120 mg	1.125 mg
Tryptophan	55 mg (≈ 18 % NW) 18 %	86 mg	300 mg
Tyrosin	56 mg (≈ 3 % NW) 3 %	88 mg	1.875 mg
Valin	84 mg (≈ 4 % NW) 4 %	131 mg	1.950 mg
Arginin	116 mg	181 mg	–
Histidin	68 mg (≈ 9 % NW) 9 %	106 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	113 mg	177 mg	–
Asparaginsäure	193 mg	302 mg	–
Cystein	68 mg (≈ 22 % NW) 22 %	106 mg	310 mg
Glutaminsäure	289 mg	452 mg	–
Glycin	75 mg	117 mg	–
Prolin	109 mg	170 mg	–
Serin	69 mg	108 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	659 mg	1.030 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	2 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	10 mg	16 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	516 mg	806 mg	–
Heptadecansäure	4 mg	6 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	105 mg	164 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	15 mg	23 mg	–
Decosansäure / Behensäure	4 mg	6 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	4 mg	6 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.926 mg	4.572 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	1,00	1,56	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	42,00	65,63	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.871,00	4.485,94	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	12,00	18,75	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	499 mg	780 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	78,00	121,88	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	421,00	657,81	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	6 g (≈ 19 % NW) 19 %	10 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.609 mg	7.202 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.789 mg	2.795 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,46 g	1 g	–
Rohasche	1,5 g	2,3 g	–